हमारा आहार

चित्र में विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियाँ, अनाज, दूध, दही आदि खाद्य पदार्थ दिख रहे हैं। इसके अलावा एक थाली में सजा हुआ संतुलित भोजन भी दिखाई दे रहा है जिसमें दाल, चावल, रोटी, सब्जी और सलाद शामिल हैं।

आहार हमारे लिए इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि —
- यह हमें ऊर्जा देता है जिससे हम दैनिक कार्य कर सकते हैं।
- यह हमारे शरीर की वृद्धि और विकास में सहायक है।
- संतुलित आहार हमें बीमारियों से बचाता है।
- यह हमारे मस्तिष्क को सक्रिय और तेज बनाता है।

मुझे ताजे फल जैसे आम, सेब और केला खाना बहुत पसंद है। इसके अलावा दाल-चावल, हरी सब्जियाँ और दही भी मुझे बहुत अच्छे लगते हैं। (यह उत्तर विद्यार्थी अपनी पसंद के अनुसार लिखें।)

खाने में सावधानी रखना इसलिए आवश्यक है क्योंकि —
- बासी या दूषित खाना खाने से पेट की बीमारियाँ हो सकती हैं।
- अधिक तला-भुना खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
- भूख से अधिक खाने पर पाचन संबंधी समस्याएँ उत्पन्न होती हैं।
- सही समय पर और सही मात्रा में खाने से शरीर स्वस्थ रहता है।

केवल आहार ही हमें पूरी तरह स्वस्थ नहीं रख सकता। स्वस्थ रहने के लिए निम्नलिखित बातें भी आवश्यक हैं —
- नियमित व्यायाम और खेलकूद करना।
- पर्याप्त नींद लेना।
- साफ-सफाई का ध्यान रखना।
- स्वच्छ पानी पीना।
- मन को प्रसन्न और तनावमुक्त रखना।
इस प्रकार संतुलित आहार के साथ-साथ ये सभी बातें मिलकर हमें स्वस्थ रखती हैं।

तालिका को निम्न प्रकार पूरा किया जा सकता है —

| फलों के नाम | साग-भाजियों के नाम | दूध से बने उत्पादों/सामानों के नाम | सलाद की सामग्री के नाम |
|---|---|---|---|
| आम | परवल | दही | गाजर |
| केला | पालक | मक्खन | खीरा |
| सेब | लौकी | पनीर | मूली |
| अंगूर | मेथी | छाछ | टमाटर |

सही उत्तर: iii. शरीर चुस्त और फुर्तीला बनता है।

चावल, दाल और साग-भाजी में पोषक तत्व, प्रोटीन और विटामिन होते हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं और उसे चुस्त व फुर्तीला बनाते हैं।

सही उत्तर: i. खरबूज, ii. ककड़ी, iii. खीरा (तीनों सही हैं)

खरबूज, ककड़ी और खीरा में पानी की मात्रा अधिक होती है जो गरमी में शरीर को ठंडा रखती है और पानी की कमी को पूरा करती है। चाय-कॉफी गरमी में हानिकारक होती है।

सही उत्तर: ii. जब अधिक खाते हैं।

जब हम भूख से अधिक खाते हैं तो पेट में भारीपन, अपच और बेचैनी होती है, जिससे हम पछताते हैं।

सही उत्तर: ii. भूँजा और सत्तू

कविता में भूँजा और सत्तू जैसे पौष्टिक और पारंपरिक खाद्य पदार्थों को नियमित खाने का सुझाव दिया गया है क्योंकि ये स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

हमें फलों और फूलों के बगीचे इसलिए लगाने चाहिए क्योंकि —
- बगीचे से हमें ताजे फल मिलते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं।
- फूलों से वातावरण सुंदर और सुगंधित बनता है।
- पेड़-पौधे शुद्ध वायु देते हैं और पर्यावरण को स्वच्छ रखते हैं।
- बगीचा मन को प्रसन्नता और शांति देता है।

हमें भूख से अधिक इसलिए नहीं खाना चाहिए क्योंकि —
- अधिक खाने से पेट में भारीपन और अपच की समस्या होती है।
- इससे हम बीमार पड़ सकते हैं।
- अधिक खाने से शरीर सुस्त हो जाता है और काम करने में मन नहीं लगता।
- कविता में भी कहा गया है — 'पेट से ज्यादा जब कोई खाए, खाकर वह पीछे पछताए।'

इस पंक्ति के माध्यम से यह संदेश दिया गया है कि हमें हमेशा ताजा और पौष्टिक भोजन करना चाहिए। ताजे खाने में पोषक तत्व भरपूर होते हैं जो हमें स्वस्थ रखते हैं। बासी खाना खाने से बीमारियाँ होती हैं। इसलिए ताजा खाना खाने में कोई बहाना नहीं बनाना चाहिए और इसे अपनी आदत बना लेनी चाहिए।

कविता में भोजन का सेवन निम्न प्रकार करने की सलाह दी गई है —
- ताजा भोजन करें।
- भोजन में सलाद शामिल करें।
- दूध-दही का सेवन करें।
- हरी सब्जियाँ खाएँ।
- भूँजा और सत्तू नियमित खाएँ।
- भूख से अधिक न खाएँ।
- गरमी में खरबूज, ककड़ी, खीरा खाएँ।

ऐसा इसलिए कहा गया है क्योंकि संतुलित और पौष्टिक भोजन से शरीर चुस्त-दुरुस्त रहता है, रोग-व्याधि दूर रहती है और हम स्वस्थ जीवन जी सकते हैं।

सही मिलान इस प्रकार है —

- पेट से ज्यादा जब कोई खाए, → खाकर वह पीछे पछताए।
- खरबूज, तरबूज, ककड़ी, खीरा, → गरमी की हरते हैं पीड़ा।
- ऐसा हो अपना आहार, → खाकर हम ना पड़ें बीमार।
- भोजन में हो खूब सलाद, → इसका है अपना अंदाज।
- जब खाते हैं ढंग से खाना, → व्याधि को ना मिले बहाना।

(चित्र उपलब्ध न होने के कारण सामान्य साग-भाजियों के नाम दिए जा रहे हैं जो प्रायः ऐसे चित्रों में होती हैं।)

साग-भाजियों के संभावित नाम —
1. पालक
2. मेथी
3. बैंगन
4. भिंडी
5. करेला
6. लौकी
7. परवल
8. टमाटर

(विद्यार्थी चित्र देखकर सही नाम लिखें।)

(क) तुम केवल आलू ही लाना, मुझको है बस आलू खाना।
→ ना जी ना, ना जी ना (क्योंकि केवल आलू खाना स्वास्थ्यकर नहीं है।)

(ख) दूध-दही तुम छककर खाना, हरी सब्जियाँ भूल ना जाना।
→ हाँ जी हाँ, हाँ जी हाँ (क्योंकि दूध-दही और हरी सब्जियाँ दोनों पौष्टिक हैं।)

(ग) खरबूज, तरबूज, ककड़ी, खीरा, खाने पर होती है पीड़ा।
→ ना जी ना, ना जी ना (क्योंकि ये गरमी की पीड़ा हरते हैं, बढ़ाते नहीं।)

(घ) भोजन में हो खूब सलाद, चौबीस घंटे रखना याद।
→ हाँ जी हाँ, हाँ जी हाँ (क्योंकि सलाद स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।)

(ड) ताजा खाना हरदम खाओ, रोग-व्याधि को दूर भगाओ।
→ हाँ जी हाँ, हाँ जी हाँ (क्योंकि ताजा खाना खाने से रोग दूर रहते हैं।)

अगर मेरे पास एक छोटा-सा खेत होता तो मैं उसमें निम्नलिखित फल और साग-भाजी उगाता —

फल: आम, केला, पपीता
साग-भाजी: पालक, टमाटर, भिंडी, लौकी

कारण:
- आम और केला हमारे देश के सबसे लोकप्रिय और पौष्टिक फल हैं।
- पालक में आयरन और विटामिन भरपूर होते हैं।
- टमाटर और भिंडी आसानी से उगते हैं और रोज के खाने में काम आते हैं।
- ताजी सब्जियाँ खाने से परिवार स्वस्थ रहेगा और बाजार से खरीदने की जरूरत कम होगी।

अगर मैं इस कविता में कुछ और खाद्य पदार्थ जोड़ सकता तो मैं निम्नलिखित जोड़ता —

1. अंकुरित अनाज (स्प्राउट्स) — क्योंकि इनमें प्रोटीन और विटामिन की मात्रा बहुत अधिक होती है।
2. नींबू — क्योंकि इसमें विटामिन C होता है जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।
3. बाजरा और ज्वार — क्योंकि ये पारंपरिक अनाज हैं जो शरीर को शक्ति देते हैं।

इन्हें जोड़ने से कविता का संदेश और अधिक पूर्ण और उपयोगी हो जाता।

स्वस्थ आहार प्रतियोगिता में मैं निम्नलिखित तीन खाद्य पदार्थ चुनूँगा —

1. हरी पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, मेथी) — इनमें आयरन, कैल्शियम और विटामिन A, C, K होते हैं जो हड्डियों और खून को मजबूत बनाते हैं।

2. दूध और दही — इनमें कैल्शियम और प्रोटीन होता है जो हड्डियों और माँसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक है।

3. ताजे मौसमी फल (आम, सेब, पपीता) — इनमें प्राकृतिक शर्करा, विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर को ऊर्जा और रोग प्रतिरोधक क्षमता देते हैं।

(क) खाने में सलाद अधिक और तले हुए व्यंजन कम खाएँ।
(रेखांकित शब्द 'अधिक' का विपरीत = कम)

(ख) अच्छी आदतों को भूलना नहीं, याद रखना चाहिए।
(रेखांकित शब्द 'भूलना' का विपरीत = याद रखना)

(ग) गरमी के मौसम में सूती और सर्दी के मौसम में ऊनी कपड़े पहनने चाहिए।
(रेखांकित शब्द 'गरमी' का विपरीत = सर्दी)

(घ) सही समय पर सोइए और सही समय पर जागिए।
(रेखांकित शब्द 'सोइए' का विपरीत = जागिए)

(क) नियम → नियमित
(ख) प्रमाण → प्रमाणित
(ग) शिक्षा → शिक्षित
(घ) मोह → मोहित
(ड) चर्चा → चर्चित
(च) सुगंध → सुगंधित

समान अर्थ वाले शब्द और वाक्य —

- आहार → भोजन — वाक्य: भैया ने बहुत स्वादिष्ट भोजन बनाया है।
- हरदम → सदा — वाक्य: हमें सदा सच बोलना चाहिए।
- बाग → उपवन — वाक्य: उपवन में रंग-बिरंगे फूल खिले हैं।
- सब्जी → तरकारी — वाक्य: माँ ने आज स्वादिष्ट तरकारी बनाई है।
- पीड़ा → दुख — वाक्य: बीमार होने पर बहुत दुख होता है।
- अपरंपार → अपार — वाक्य: ईश्वर की कृपा अपार है।

(नोट: वर्ग पहेली का चित्र स्पष्ट न होने के कारण सामान्य समानार्थी शब्द दिए गए हैं। विद्यार्थी पहेली में इन्हें ढूँढें।)

- भालू → आलू
- मीरा → खीरा
- चौकी → मूली (चौ→मू, की→ली)
- मकड़ी → ककड़ी
- मेला → केला
- जाम → आम
- लंगूर → अंगूर
- गोली → तोरी (गो→तो, ली→री)
- जेब → सेब
- चालक → पालक
- नीची → मीची / मिर्ची (नी→मि, ची→र्ची)
- अंतरा → अंगूरा / संतरा → संतरा

(नोट: कुछ उत्तर भिन्न हो सकते हैं। विद्यार्थी मात्रा का ध्यान रखते हुए उत्तर लिखें।)

तालिका को निम्न प्रकार पूरा किया जा सकता है (उदाहरण के रूप में) —

| साग-तरकारी का प्रचलित नाम | आपका प्रदेश/क्षेत्र | स्थानीय नाम |
|---|---|---|
| प्याज | महाराष्ट्र | कांदा |
| कद्दू | उत्तर प्रदेश | कोहड़ा |
| तोरई | बिहार | नेनुआ |
| फूलगोभी | पंजाब | गोभी |
| भिंडी | गुजरात | भींडा |
| करेला | राजस्थान | करेलो |

(नोट: विद्यार्थी अपने क्षेत्र के अनुसार माता-पिता या शिक्षकों से पूछकर स्थानीय नाम भरें।)

पौधे के विभिन्न भाग और उनके नाम —

1. जड़ (Root) — यह पौधे को जमीन में स्थिर रखती है और पानी व खनिज लवण अवशोषित करती है।
2. तना (Stem) — यह पौधे को सहारा देता है और जड़ से पत्तियों तक पानी पहुँचाता है।
3. पत्ती (Leaf) — यह प्रकाश संश्लेषण द्वारा भोजन बनाती है।
4. फूल (Flower) — यह पौधे का प्रजनन अंग है।
5. फल (Fruit) — फूल के बाद फल बनता है जिसमें बीज होते हैं।
6. बीज (Seed) — इससे नया पौधा उगता है।

(विद्यार्थी चित्र देखकर शिक्षक की सहायता से नाम लिखें।)

(चित्र उपलब्ध न होने के कारण सामान्य बाजार/खेत के दृश्य पर आधारित वाक्य दिए जा रहे हैं।)

1. चित्र में एक हरा-भरा बाजार दिख रहा है।
2. बाजार में अनेक प्रकार की ताजी सब्जियाँ सजी हुई हैं।
3. एक दुकानदार सब्जियाँ बेच रहा है।
4. एक महिला सब्जियाँ खरीद रही है।
5. बच्चे भी माँ के साथ बाजार आए हैं।
6. सब्जियाँ रंग-बिरंगी और ताजी दिख रही हैं।
7. टमाटर, पालक, गाजर और मूली रखी हुई हैं।
8. दुकानदार तराजू से सब्जियाँ तोल रहा है।
9. बाजार में बहुत भीड़ है।
10. ताजी सब्जियाँ खाने से हम स्वस्थ रहते हैं।

(विद्यार्थी चित्र देखकर अपने वाक्य लिखें।)

| क्रम संख्या | स्वास्थ्यवर्धक | हानिकारक |
|---|---|---|
| 1. | ताजा फल / छाछ | कोल्ड ड्रिंक |
| 2. | हरी सब्जियाँ | चिप्स / नमकीन |
| 3. | दूध / दही | बर्गर / पिज्जा |
| 4. | अंकुरित अनाज | तले हुए पकौड़े |
| 5. | सलाद / फलों का रस | आइसक्रीम / कैंडी |

यह एक रचनात्मक गतिविधि है। इसे करने के चरण —

1. पुरानी पत्रिकाओं और अखबारों से फलों और सब्जियों के रंगीन चित्र काटें।
2. एक कार्डबोर्ड या मोटे कागज पर इन चित्रों को सुंदर ढंग से चिपकाएँ।
3. कोलाज को रंगीन बॉर्डर से सजाएँ।
4. कोलाज को एक प्यारा नाम दें, जैसे — 'प्रकृति का उपहार', 'रंग-बिरंगा आहार', या 'स्वस्थ जीवन की राह'।

(विद्यार्थी यह गतिविधि स्वयं करें।)

यह एक मौखिक गतिविधि है। उदाहरण के रूप में —

यदि पर्ची पर 'आम' लिखा हो तो:
'मैं आम हूँ। मुझे फलों का राजा कहा जाता है। मैं पीले रंग का होता हूँ और मेरा स्वाद मीठा होता है। मुझमें विटामिन A और C भरपूर होते हैं। गरमी के मौसम में मैं सबका प्रिय फल होता हूँ। मुझसे आमरस, अचार, चटनी और जूस बनाया जाता है।'

(विद्यार्थी पर्ची पर लिखे फल/सब्जी के अनुसार स्वयं बोलें।)

उत्तर: करेला

स्पष्टीकरण:
- 'करेला' एक कड़वी भाजी (सब्जी) है।
- 'करेला' का मध्य अक्षर 'रे' हटाने पर → 'कला' बनता है।
- 'करेला' का प्रथम अक्षर 'क' हटाने पर → 'रेला' बनता है।
अतः उत्तर करेला है।

उत्तर: मक्का (भुट्टा)

स्पष्टीकरण:
- मक्का हरे रंग की होती है।
- उसमें दाने (मोती जैसे) भरे होते हैं।
- वह किसानों के खेत में उगती है।
- उसके ऊपर हरी पत्तियाँ (दुशाला) लिपटी होती हैं।
अतः उत्तर मक्का (भुट्टा) है।

उत्तर: हलवा

स्पष्टीकरण:
- 'हलवा' तीन अक्षरों का शब्द है — ह + ल + वा।
- यह खाने की एक मिठाई है।
- मध्य अक्षर 'ल' हटाने पर → 'हवा' बनता है।
- अंतिम अक्षर 'वा' हटाने पर → 'हल' बनता है।
अतः उत्तर हलवा है।